Mayısta süt toplama 1 milyon tonu aştı

Türkiye İstatistik Kurumu‘nun mayıs ayına ilişkin süt ve süt ürünleri verileri açıklandı. Buna göre, ticari süt işletmelerince toplanan inek sütü miktarı, geçen yılın aynı ayına göre %2,3 artarak 1 milyon 22 bin 587 tona yükseldi. Ocak-mayıs döneminde ise toplanan süt miktarı %0,5 artışla 4 milyon 858 bin 29 ton oldu.

Süt ürünlerinde üretim değişimleri

Mayıs ayında inek peyniri üretimi %2,4, ayran ve kefir üretimi %2, içme sütü üretimi ise %19,7 arttı. Öte yandan yoğurt üretimi %1,2, tereyağı ve sadeyağ üretimi ise %12 azaldı. Bu veriler, tüketici tercihlerindeki değişimi ve sektördeki dinamikleri gözler önüne seriyor.

İçme sütüne talep patlaması

İçme sütü üretimindeki %19,7’lik artış dikkat çekici. Bu yükseliş, sağlıklı beslenme trendlerinin etkisiyle süt tüketiminin arttığını gösteriyor. Özellikle pandemi sonrası bağışıklık sistemine verilen önem, içme sütüne olan talebi körüklemiş olabilir.

Yılın ilk beş ayında genel tablo

Ocak-mayıs döneminde inek peyniri, ayran-kefir, yoğurt ve içme sütü üretiminde artış görülürken, tereyağı ve sadeyağ üretiminde düşüş kaydedildi. Bu durum, üretim deseninde süt ürünleri arasında bir kayma olduğunu ortaya koyuyor.

Tereyağı üretimindeki düşüşün nedenleri

Tereyağı ve sadeyağ üretimindeki %12’lik azalma, artan bitkisel yağ tüketimi ve fiyat faktörleriyle ilişkilendirilebilir. Tüketicilerin daha uygun fiyatlı alternatiflere yönelmesi, tereyağı talebini olumsuz etkilemiş olabilir.

Sektörün geleceği ve beklentiler

Veriler, süt sektöründe üretim artışının devam ettiğini ancak ürün bazında farklılaştığını gösteriyor. Özellikle içme sütü ve fermente ürünlerdeki (ayran, kefir) büyüme, sağlıklı beslenme eğiliminin bir yansıması. Önümüzdeki aylarda süt toplama miktarları ve ürün bazlı üretim rakamları, sektörün yönünü belirleyecek.

TÜİK verileri, süt ürünleri pazarındaki değişimleri yakından takip etmek isteyenler için önemli bir kaynak. Mayıs ayı verileri, yaz aylarına girerken sektördeki canlılığı teyit ediyor.

Kaynak: BHA