Kesimhanelerde yeni dönem: Kamera zorunlu, asma yasak

Gıda güvenliği ve hayvan refahı konusunda önemli bir adım atıldı. Resmî Gazete’de yayımlanan Hayvansal Gıdalar İçin Özel Hijyen Kuralları Yönetmeliği değişikliği ile kesimhanelerde köklü yenilikler hayata geçiriliyor. Yeni düzenleme, çiftlikten sofraya tam izlenebilirlik sağlarken, hayvanların stressiz bir ortamda kesilmesini hedefliyor.

Yüksek çözünürlüklü kamera sistemi zorunlu

Yönetmelik değişikliği ile kesimhanelerde 1 ay kayıt kapasiteli, yüksek çözünürlüklü kamera sistemleri zorunlu hale getiriliyor. Bu sistem sayesinde kesim süreçleri anlık olarak izlenebilecek ve denetimler daha etkin yapılabilecek. Kamera kayıtları, hijyen kurallarına uyulup uyulmadığını kontrol etmek için kullanılacak.

Hayvan refahı için asma yasağı ve modern ekipman şartı

Hayvan refahını gözeten düzenleme ile bilinçli haldeki hayvanların ayaklarından asılması yasaklanıyor. Bunun yerine, modern ve stressiz sabitleme ekipmanları kullanılması şartı getiriliyor. Bu adım, hayvanların kesim öncesi yaşadığı stresi azaltmayı ve daha insani koşullar sağlamayı amaçlıyor.

Stressiz sabitleme ekipmanları neleri kapsıyor?

Yeni ekipmanlar arasında hayvanları sakinleştiren ve hareketlerini kısıtlamadan sabitleyen sistemler yer alıyor. Bu sistemler, hayvanların acı çekmesini önlerken, kesim kalitesini de artırıyor.

Elektronik küpe ile çiftlikten sofraya izlenebilirlik

Dijital takip altyapısı kapsamında elektronik küpe uygulaması devreye alınıyor. Bu sistemle hayvanların doğumundan kesimine kadar tüm süreç kayıt altına alınacak. Çiftlikten sofraya tam izlenebilirlik sayesinde tüketiciler, satın aldıkları etin hangi koşullarda üretildiğini bilebilecek.

Dijital takip nasıl işleyecek?

Her hayvana takılan elektronik küpe, hayvanın kimlik bilgilerini, hareketlerini ve sağlık durumunu kaydedecek. Bu veriler, merkezi bir sisteme aktarılarak yetkililer tarafından anlık olarak izlenebilecek.

Yeni uygulamalar 1 Ocak 2027 itibarıyla yürürlüğe girecek. Sektör temsilcileri, düzenlemenin hem gıda güvenliğini artıracağını hem de hayvan refahı standartlarını yükselteceğini belirtiyor.

Güvenilir gıda ve hayvan refahında yeni dönem

Yeni yönetmelik, güvenilir gıda ve hayvan refahı konusunda Türkiye’de önemli bir dönüm noktası. Kamera zorunluluğu, asma yasağı ve elektronik küpe uygulaması gibi yenilikler, sektördeki standartları uluslararası seviyeye çıkaracak. Tüketiciler için daha şeffaf ve güvenilir bir et üretim süreci başlıyor.

Kaynak: Edirne İl Tarım ve Orman Müdürlüğü