Vali Sezer, Edirne Tava Ciğerini Pişirdi

21–27 Mayıs Türk Mutfağı Haftası, “Bir Sofrada Miras” temasıyla bu yıl Edirne’de coşkulu bir açılışa sahne oldu. Selimiye Meydanı’nda düzenlenen etkinlikte, Vali Yunus Sezer bizzat ocağın başına geçerek şehrin simge lezzeti Edirne Tava Ciğerini pişirdi ve vatandaşlara ikram etti. Etkinlikte ayrıca şehrin gönül insanı merhum Ciğerci Bahri Dinar da anıldı.

Bir Sofrada Miras: Gastronomi ve Kültür Buluşması

Vali Sezer, yaptığı konuşmada Türk mutfağının kültürel mirastaki yerine vurgu yaparak, “Unutulmaya yüz tutmuş, sofralarımızın önemli değerlerini, yemeklerimizi ve geleneklerimizi yeniden hatırlama imkânı bulacağız” dedi. Dünya turizminin giderek gastronomi odaklı bir yapıya dönüştüğüne dikkat çeken Sezer, “Bu alandan hak ettiğimiz payı alabilmek ve gastronomi mirasımızı gelecek kuşaklara aktarabilmek son derece önemli” ifadelerini kullandı.

Gastronomi Turizminin Yükselişi

Vali Sezer’in sözleri, gastronomi turizminin dünya genelinde kazandığı ivmeyi bir kez daha gözler önüne serdi. Edirne gibi zengin bir mutfak kültürüne sahip şehirlerin bu trendden en iyi şekilde faydalanması gerektiğini belirten Sezer, “Bir Sofrada Miras” temasının sadece bir sofrayı değil, kadimden bugüne uzanan bir kültürel mirası paylaşmayı ifade ettiğini söyledi.

Rumeli ve Edirne Sofrası Sahneye Taşındı

Etkinliğin en dikkat çekici bölümlerinden biri, Rumeli ve Edirne’de bayram sofrası temasının canlandırıldığı kısa tiyatro gösterisi oldu. Sahne, yöreye özgü lezzetlerle donatıldı: Edirne tarhana çorbası, mayalı lokma, ekşimikli biber, turşu, etli lahana sarma, kol böreği, saray usulü kavurma, ciğer sarma, ağa pilavı, kalburabastı, ev baklavası ve kızılcık şerbeti gibi birbirinden nefis tatlar sergilendi.

Lezzetlerin Hikâyesi

Her bir yemeğin arkasında yüzyıllara dayanan bir hikâye var. Örneğin Edirne Tava Ciğeri, sadece bir yemek değil, şehrin kimliğinin bir parçası. Vali Sezer’in bu lezzeti bizzat pişirmesi ise etkinliğe ayrı bir anlam kattı. Merhum Ciğerci Bahri Dinar’ın anılması da Edirneliler için duygu dolu anlara sahne oldu.

Gelecek Nesillere Aktarılan Miras

Vali Sezer, Türk Mutfağı Haftası’nın amacının sadece lezzetleri tanıtmak olmadığını, aynı zamanda bu kültürel mirası gelecek kuşaklara aktarmak olduğunu vurguladı. “Atalarımızdan bizlere emanet kalan eşsiz lezzetleri ve bu lezzetlerin taşıdığı mirası bir kez daha birlikte yaşatıyoruz” diyen Sezer, etkinliğin bu yönüyle de büyük önem taşıdığını belirtti.

Edirne Valiliği’nin sosyal medya hesabından duyurduğu etkinlik, kısa sürede büyük ilgi gördü. Türk Mutfağı Haftası boyunca çeşitli etkinliklerin devam edeceği ve Edirne’nin zengin mutfak kültürünün tanıtılacağı öğrenildi.

Kaynak: edirne valiliği